Wokół chleba przy rodzinnym stole – jak chleb łączy pokolenia

W czasach, gdy wspólny posiłek staje się rzadkością, a tempo życia nie sprzyja rodzinnej bliskości, projekt „Wokół chleba – przy rodzinnym stole” udowadnia, że chleb może być czymś więcej niż pożywieniem – może być mostem między pokoleniami, pretekstem do rozmowy, nauki, śmiechu i budowania relacji. Warsztaty organizowane w całej Polsce od listopada 2024 roku przyciągają rodziny z dziećmi, dziadków i sąsiadów, którzy wspólnie odkrywają smak domowego pieczywa na zakwasie oraz radość płynącą ze wspólnego działania.

Listopad 2024 – Magdalena Zientarska i rodzinne pieczenie w Warszawie

Pierwszy warsztat w ramach projektu poprowadziła Magdalena Zientarska w przytulnej przestrzeni Naszej Werandy w Warszawie. Spotkanie odbyło się w listopadzie i już od początku przyciągnęło różnorodną grupę uczestników – zarówno początkujących, jak i tych, którzy pierwsze chleby mają już za sobą. Rodziny z dziećmi, dziadkowie, osoby starsze – wszyscy wspólnie wyrabiali chlebowe ciasto, rozmawiali o zakwasie, a dzieci ozdabiały woreczki na chleb pod opieką naszej wolontariuszki. Szczególną atrakcją był zakwas żytni mający ponad 30 lat – symbol kontynuacji i tradycji. Uczestnicy otrzymali dyplomy, słoiczek zakwasu oraz przepisy na chleb i pasty roślinne. Po warsztatach z radością otrzymaliśmy od uczestników zdjęcia ich pierwszych własnoręcznie upieczonych bochenków.

Grudzień 2024 – Bożena Ciosek i rodzinne smaki w Pasadenie

W grudniu w gościnnych progach restauracji Pasadena w Warszawie odbyły się kolejne warsztaty, tym razem prowadzone przez Bożenkę Ciosek. Ciepła, rodzinna atmosfera restauracji idealnie współgrała z ideą warsztatów. Bożenka z wielkim zaangażowaniem i profesjonalizmem wprowadzała uczestników w świat domowego pieczywa, dzieląc się nie tylko wiedzą, ale także degustacją świeżego chleba i domowych past roślinnych. Dzieci chętnie pomagały i – co szczególnie nas ucieszyło – właśnie im chleb smakował najbardziej!

Styczeń 2025 – Anna Ozaist-Przybyła i potęga wspólnoty w Łodzi

Początek roku przyniósł wyjątkowe wydarzenie w łódzkim Parku Źródliska, w klimatycznej restauracjo-kawiarni Tubajka. Warsztaty poprowadziła Anna Ozaist-Przybyła, od lat zaangażowana w działania Pogotowia Zakwasowego. Spotkanie zgromadziło około 50 osób– rodziców z dziećmi, dziadków i przyjaciół. Ania stworzyła atmosferę pełną ciepła, zachęcając do dzielenia się doświadczeniami i wspólnego wyrabiania ciasta. Tak liczny udział pokazał, jak bardzo ludzie pragną wspólnoty i powrotu do naturalnych rytuałów.

Marzec 2025 – Paweł Marczak i chlebowa lekkość w Kolorowych Garach

W marcu swoją premierę jako edukator miał Paweł Marczak, który poprowadził warsztaty w restauracji Kolorowe Gary, na pograniczu Łodzi i Aleksandrowa Łódzkiego. Mimo braku wcześniejszego doświadczenia w prowadzeniu takich spotkań, Paweł zaskoczył wszystkich naturalną swobodą i radością dzielenia się wiedzą. Wciągnął uczestników w cały proces tworzenia ciasta, a dzieci – jak zwykle – były szczególnie ciekawe i chętne do działania. Warsztaty przebiegły w radosnej, lekkiej atmosferze.

Kwiecień 2025 – Artur Chabło i kolejne inspiracje

W kwietniu warsztaty poprowadził Artur Chabło, którego pasja do tradycyjnego pieczywa i pracy z dziećmi wniosła do spotkania wyjątkową energię. Warsztaty odbyły się w Kłodzkim Inkubatorze Przedsiębiorczości, w ciekawej i funkcjonalnie zaaranżowanej przestrzeni sprzyjającej pracy warsztatowej oraz integracji uczestników. Zaangażowanie uczestników było widoczne na każdym etapie zajęć – od aktywnej pracy warsztatowej, przez zdobienie woreczków, aż po wspólną degustację i rozmowy. Warsztaty nie tylko dostarczyły praktycznej wiedzy, ale stały się również przestrzenią do wymiany doświadczeń, budowania relacji i wzmacniania społecznych więzi. Pojawiły się również pomysły na kolejne warsztaty.

17 maja 2025 – Jerzy Tokajuk w Centrum Aktywności Społecznej

W maju edukatorską pałeczkę przejął Jerzy Tokajuk, miejsce Centrum Aktywności Społecznej w Białymstoku dzieląc się nie tylko wiedzą o chlebie, ale i inspirując rozmowami o tradycji i lokalnych zwyczajach piekarskich. Uczestnicy, zarówno dorośli, jak i dzieci, aktywnie uczestniczyli w całym procesie warsztatowym. Dzieci z radością ozdabiały lniane woreczki na chleb, które następnie zabrały ze sobą do domu. Wspólnie z dorosłymi uczestniczyły w części kulinarnej, poznając etapy przygotowania ciasta chlebowego.  W grupie osób przybyłych na warsztaty była również młodzież męska. Jeden z chłopców pomagał Jerzemu w przygotowaniu ciasta na chleb. Zaangażowanie było bardzo wysokie – uczestnicy chętnie dzielili się swoimi doświadczeniami, zadawali pytania oraz rozmawiali o zdrowym stylu życia i żywieniu. Integralną częścią wydarzenia był wspólny posiłek – podano świeżo upieczony chleb, wegański hummus, pastę fasolową oraz kiszone ogórki. Pasty roślinne przygotowała grupa wspierająca Jerzego Tokajuka z Ziołowego Zakątka. Wszystkie potrawy cieszyły się dużym uznaniem uczestników. Dodatkowo grupa Ziołowego Zakątka zapewniła kawę, herbatę, ziołowe herbatki i wodę według preferencji gości. Goście otrzymali również w prezencie ziołowe herbatki. Spotkanie przebiegało w bardzo serdecznej, wspierającej atmosferze. Obecność dzieci i osób starszych nadawała warsztatom rodzinny i integracyjny charakter.
Uczestnicy dzielili się wspomnieniami, historiami z przeszłości, co zbudowało autentyczne poczucie wspólnoty. Warsztaty wywołały wiele wzruszeń i radości, co potwierdzało, jak ważne są takie spotkania dla lokalnej społeczności.

31 maja 2025 – warsztaty Grażyny Dereń

Miejsce warsztatów – gospodarstwo rolno-agroturystyczne Dereniówka (woj. lubuskie) – oferta gospodarstwa bazuje na dużym doświadczeniu kulinarnym gospodyni Grażyny Dereń, jako kucharza oraz wielokrotnej laureatki ogólnopolskich konkursów kulinarnych m.in. „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Gospodyni jest znaną propagatorką regionalnego dziedzictwa kulinarnego na terenie województwa lubuskiego, gdyż oprócz prowadzenia kulinarnych działań edukacyjnych w swoim gospodarstwie, aktywnie publikuje artykuły w prasie rolniczej i realizuje filmy o żywnościowych produktach regionalnych Ziemi Lubuskiej. Oferta edukacyjna oparta jest o warsztaty kulinarne oraz kursy gotowania i pieczenia dla różnych grup wiekowych dzieci, ale przede wszystkim dorosłych. Grażynka ugościła wszystkich z otwartym sercem. Przygotowała domowe wypieki na poczęstunek dla gości oraz napoje.

CZERWIEC 2025 – Dorota Kałasz w otoczeniu przyrody i ciszy

Warsztaty czerwcowe poprowadziła Dorota Kałasz, w miejscu niezwykle przytulnym, w otoczeniu przyrody i ciszy Siedlisko na Błoniu, Popkowice. Dorotki dokładność, ciepło i profesjonalizm sprawiły, że uczestnicy czuli się zaopiekowani i zainspirowani do samodzielnych prób wypieku chleba w domu. Uczestnicy – zarówno dzieci, jak i dorośli – z dużym entuzjazmem włączali się w proponowane aktywności. Dzieci z radością ozdabiały lniane woreczki na chleb, które mogły zabrać do domu jako pamiątkę. Prowadząca zapraszała dzieci do współpracy przy przygotowywaniu ciasta i dodawaniu składników, co sprawiło, że nawet najmłodsi aktywnie i chętnie uczestniczyli w zajęciach. Pomimo braku wcześniejszych doświadczeń w zakresie wypieku chleba, uczestnicy wykazywali duże zainteresowanie i otwartość. Wiele osób dzieliło się historiami i wspomnieniami z dzieciństwa związanymi z domową kuchnią, co dodatkowo wzbogaciło emocjonalny wymiar spotkania. Dorota poprowadziła również ćwiczenia mające na celu uruchomienie pamięci kulinarnej – wspomnień i rytuałów rodzinnych – pokazując ich znaczenie dla budowania relacji i poczucia zakorzenienia.

Chleb, który łączy

Każde z tych spotkań pokazuje, jak wiele dobra rodzi się przy wspólnym stole. Domowy chleb na zakwasie staje się symbolem czegoś większego – cierpliwości, troski, wspólnoty. To nie tylko produkt, ale doświadczenie. Dzieci uczą się, że chleb nie pochodzi z foliowej torebki, ale z miłości i czasu. Dorośli przypominają sobie zapach dzieciństwa, a starsze pokolenia mogą dzielić się swoim doświadczeniem.

Projekt „Wokół chleba – przy rodzinnym stole” rozwija się i zaprasza kolejnych edukatorów, którzy chcą dzielić się swoją pasją i wspierać lokalne społeczności. A wszystko to z miłości do prostego bochenka chleba – który ma moc łączenia ludzi.