Wokół Chleba – Przy Rodzinnym Stole
Wstęp
Chleb od wieków jest symbolem domowego ciepła, jednoczącym ludzi przy wspólnym stole. W dzisiejszym świecie, gdzie tempo życia nieustannie przyspiesza, tradycja wspólnego wypieku chleba staje się okazją do zatrzymania się, refleksji oraz budowania relacji międzyludzkich. Właśnie te wartości przyświecają projektowi Fundacji „Życie w Harmonii” pod nazwą „Wokół chleba – przy rodzinnym stole”, realizowanemu w ramach programu NOWEFIO. Projekt, trwający od lipca 2024 roku do września 2025 roku, ma na celu promowanie tradycji pieczenia chleba na zakwasie, integrację społeczności lokalnych oraz rozwój Pogotowia Zakwasowego na terenie całej Polski.
Idea Projektu
Projekt „Wokół chleba – przy rodzinnym stole” jest odpowiedzią na potrzebę odbudowywania międzyludzkich więzi oraz wzmacniania poczucia wspólnoty. Tradycja wypieku chleba na zakwasie łączy w sobie szacunek dla natury, prostotę składników oraz wspólne zaangażowanie w proces twórczy. Projekt zakłada edukację uczestników, promowanie zdrowego stylu życia oraz dzielenie się wiedzaą z kolejnymi pokoleniami.
Cele Projektu
- Rozwój Pogotowia Zakwasowego: Stworzenie sieci miejsc i edukatorów, którzy będą propagować ideę wypieku chleba na zakwasie.
- Edukacja i integracja: Zorganizowanie warsztatów wypieku chleba, podczas których uczestnicy nauczą się technik pieczenia oraz poznają korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia chleba na zakwasie.
- Promocja zdrowego stylu życia: Propagowanie zdrowego odżywiania i aktywnego trybu życia poprzez wspólne działania.
- Budowanie relacji rodzinnych: Zaangażowanie rodzin, w tym dzieci, w proces pieczenia chleba, co sprzyja wzmacnianiu więzi międzypokoleniowych.
- Wirtualny Festiwal Chleba: Organizacja wydarzenia online promującego tradycję pieczenia chleba, z udziałem ekspertów oraz entuzjastów.
Harmonogram Działań
1. Rekrutacja i Szkolenie Edukatorów
Od lipca 2024 roku przeprowadzona została rekrutacja ośmiu edukatorów z różnych regionów Polski. Osoby te zostały przeszkolone według autorskiego modelu Fundacji, obejmującego nie tylko aspekty techniczne wypieku chleba, ale także umiejętności prowadzenia warsztatów i pracy z lokalną społecznością. Szkolenie zawierało:
- Teorię i praktykę wypieku chleba na zakwasie.
- Umiejętności interpersonalne i metodyczne.
2. Lokalne Warsztaty Chlebowe
Od listopada 2024 roku do czerwca 2025 roku edukatorzy przeprowadzać będą warsztaty dla lokalnych społeczności. Każdy z edukatorów zrealizuje co najmniej trzy spotkania, podczas których uczestnicy nauczą się przygotowywać zakwas, mieszać ciasto, formować bochenki oraz piec je w domowych warunkach. Dodatkowo warsztaty będą miały na celu:
- Promowanie integracji międzyludzkiej.
- Przekazywanie tradycji kulinarnych.
- Zachęcanie do zdrowego stylu życia.
3. Wirtualny Festiwal Chleba
W lipcu 2025 roku odbędzie się Festiwal Chleba w formie online. Wydarzenie to będzie okazją do dzielenia się doświadczeniami, poznania historii pieczenia chleba na zakwasie oraz uczestnictwa w panelach dyskusyjnych z ekspertami. Festiwal będzie miał na celu:
- Upowszechnienie idei wypieku chleba.
- Zainspirowanie kolejnych osób do dołączenia do Pogotowia Zakwasowego.
- Zbudowanie wspólnoty miłośników chleba.
Pogotowie Zakwasowe – Rozwój i Wizja
Pogotowie Zakwasowe, rozwijane z inicjatywy Fundacji, to sieć miejsc i osób, które udostępniają zakwas oraz dzielą się wiedzą na temat wypieku chleba. W ramach projektu planowane jest:
- Rozbudowanie sieci Pogotowia Zakwasowego o kolejne lokalizacje w Polsce.
- Wsparcie edukatorów w promocji idei pieczenia chleba w swoich społecznościach.
- Stworzenie platformy internetowej, na której będzie można znaleźć informacje o lokalnych punktach Pogotowia Zakwasowego.
Korzyści dla Uczestników
Projekt „Wokół chleba – przy rodzinnym stole” oferuje wiele wartości dla uczestników, takich jak:
- Praktyczna wiedza: Uczestnicy nauczą się samodzielnego pieczenia chleba na zakwasie, co pozwoli im wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe.
- Budowanie relacji: Wspólne pieczenie chleba będzie okazją do nawiązania nowych znajomości oraz zacieśnienia więzi rodzinnych.
- Rozwój umiejętności: Uczestnicy będą mogli zdobyć nowe umiejętności kulinarne i interpersonalne.
- Zdrowy styl życia: Chleb na zakwasie jest bogaty w substancje odżywcze, wspomaga trawienie oraz wzmacnia odporność organizmu.
Podsumowanie działań w 2024 roku
W 2024 roku Fundacja „Życie w Harmonii” wyedukowała ośmiu edukatorów, którzy zdobyli wiedzę i umiejętności potrzebne do propagowania tradycji pieczenia chleba na zakwasie w rodzinnym gronie, w różnych regionach Polski. Dwóch edukatorów przeprowadziło w listopadzie i grudniu warsztaty „Wokół chleba – przy rodzinnym stole” w Warszawie, angażując lokalne społeczności w proces wspólnego pieczenia i budowania więzi. Spotkania te miały ogromny sukces, przyciągając uczestników w różnym wieku i stwarzając przestrzeń do wymiany doświadczeń.
Przeprowadzili oni warsztaty dla różnorodnych grup, od rodzin z dziećmi po osoby starsze, zachęcając do aktywnego udziału w procesie pieczenia chleba na zakwasie. Wspólne działania pomogły w budowaniu społeczności lokalnej oraz wzmacnianiu relacji międzypokoleniowych.
Warsztaty w Warszawie były przykładem idealnej realizacji misji projektu. Każde spotkanie zaczynało się od wprowadzenia teoretycznego, podczas którego uczestnicy dowiadywali się o historii chleba na zakwasie, jego wartościach zdrowotnych oraz technikach pieczenia jak również o więzach rodzinnych i językach miłości. Wolontariusz wspierał dzieci by ozdobiły woreczki chlebowe.
Warsztat miał również część praktyczną, podczas której był pokaz jak wyrabiać chleb, w którym uczestnicy wraz z dziećmi wspólnie z edukatorem uczestniczyli w etapach przygotowania ciasta na chleb. Na warsztatach odbyła się również degustacja chleba, według receptury Fundacji oraz degustacja past roślinnych do chleba.
